久储窖藏
1、严格遵循酱香酒传统工艺流程酿造。
2、一年周期：从端午制曲，到重阳下沙，再到七轮取酒，生产过程历经一年。
3、两次投料：每次各占总投料量的一半，第一次为下沙，第二次为糙沙。
4、九蒸九煮：整粒红缨子糯高粱糊化的速度缓慢，需蒸煮才能把酒蒸馏干净。
5、八次加曲：前八次蒸煮，每次蒸煮后加一次曲，最后一次蒸煮后不加曲，共加八次曲。
6、七次取酒：头两次下沙，糙沙只蒸煮不取酒，剩下七次蒸煮共取七次酒。
7、四轮勾调：在窖藏期间还要经过盘勾、调勾、品勾和调味四个环节。
8、窖藏储存8年以上。
四项基本原则：
1、不加一滴酒精。
2、不加一滴香精。
3、不加一滴水。
4、不加一滴碎沙酒。